自制肉醬（媽媽版）

用料  

自制肉醬（媽媽版）的做法  

1. 香菇洗淨

2. 香菇切成丁或者用攪拌器打成末

3. 辣椒洗淨，辣椒的量要根據辣椒的辣度進行調整。我這次用了四隻

4. 辣椒切成丁或者用攪拌器打成末

5. 肉末可以自己切也可以買現成的，豬肉或者牛肉都可以，豬牛混合的也可以，羊肉的做好之後羶味較重，驢肉的我媽也做過，驢肉筋太多～

6. 一定要用不粘鍋！

7. 涼油和涼肉一起下鍋，開啟火翻炒。
   

8. 翻炒10分鐘，炒至肉餡中的水分全部消失。

9. 倒入香菇翻炒3分鐘

10. 倒入辣椒繼續翻炒，一直翻炒到鍋內水分全部消失

11. 炒到這個樣子

12. 倒入黃豆醬，現在開始要不停的攪拌

13. 三分鐘後倒入番茄醬，繼續攪拌，大概需要10分鐘

14. 然後停火再攪拌三分鐘，讓肉醬內的熱量散發。

15. 待完全冷卻之後裝到無水無油的瓶子裡，放冰箱冷藏。隨吃隨取，拌飯，拌麵，抹饅頭……想怎麼吃就怎麼吃～我家三歲小少爺最愛用它來抹煎蛋🍳