據說是六味齋口味的醬牛肉

想找一個比較合適的香料比例，在一本調料教材裡找到了這個比例的配方，試著做了一次，感覺味道還行，先在這裡再備個份。很有意思，這麼多花椒盡然一點都不麻，我以為放花椒就會有麻味呢！這個滷湯嚐起來有點苦的，好像不是很鮮美的味道，不知是不是所有的滷湯都是這樣的？

用料  

據說是六味齋口味的醬牛肉的做法  

1. 額外的薑片 牛腱切小冷水下鍋 煮到開

2. 撈出沖洗泡冷水，有冰就加點冰進去

3. 炒糖色，大泡變小泡 ，加熱水。呆會可以加到滷湯的鍋裡。