【雙色芋泥乳酪條】糯唧唧會拉絲的小零嘴

香香的芋泥配上拉絲的麻糬，簡直雙廚狂喜！還有一抿奶香四溢的奶油乳酪，絲滑的口感纏繞在舌尖，餘味無窮~

毫不誇張地說，我已經連吃三天了，完全不會膩好嗎！

這次麻糬我做得稍微硬挺一些，更好整形，做出來的條條形狀會比較好看。

不過每種糯米粉的吸水量不太一樣，你們做的時候，要根據糊糊的狀況來判斷是否加水/加粉哈~

餡料搭配的靈感來自於之前的芋泥乳酪，不過為了讓它顏色搭配更完美，我做了撞色款。

大家也可以一條麻糬裡包兩種餡，吃起來賊過癮~

用料  

【雙色芋泥乳酪條】糯唧唧會拉絲的小零嘴的做法  

1. 先來做麻糬：碗中放入170g糯米粉、30g玉米澱粉、20g砂糖，加入220g牛奶混合均勻，

2. 放入模具中，蓋上保鮮膜，

3. 上鍋大火蒸25分鐘左右

4. 蒸好的麻糬團，加入20g黃油混合吸收，倒在揉麵墊上揉搓，反覆拉扯出韌性。

5. 再分割成兩份，一份蓋好保鮮膜，

6. 另一份加入2g紫薯粉，混合揉搓上色，蓋上保鮮膜備用

7. 碗中放入120g奶油乳酪，加入10g砂糖後混合均勻，裝入裱花袋備用，150g芋泥也是裝裱花袋備用哦！

8. 麻糬團擀壓成長條的狀態（注意撒上熟粉）

9. 然後中間擠入餡料（隔開顏色來），

10. 把邊緣粘起來，粘好後放入冷凍10分鐘左右（這樣會比較好切一點）拿出切開即可~

11. 做好的芋泥乳酪條擺在一起，迷人的紫色、柔和的白色相接

12. 就很像小時候那種5毛一板的芋泥奶糖（暴露年紀）~

13. 輕輕扯，像瀑布一樣拉出絲來，一看韌勁就很好。

14. 先來上一塊芋泥夾心，軟糯的麻薯包著綿密的芋泥，芋香奶香急著在嘴裡爭個高下，迷得我整個人都是輕飄飄的~

15. 乳酪絲滑細膩，搭著麻糬吃起來口感很潤，微微一張嘴，濃濃的奶香味就掩不住地往外溢~

小貼士

1、這個麻糬團是比平時做得要硬挺~所以需要更長的蒸制時間

2、做好卷卷儘量當天食用哦！久放會變硬

如果喜歡我的食譜，可以來我的公眾號：【茶蘇蘇烘焙日記】  找我玩~~看更多網紅甜品復刻和原創烘焙方子