熬糖版草莓雪花酥-奶香不甜膩

相對棉花糖簡單的版本
熬糖的味道真的更贊呀！
有機會一定要試一試！

雪花酥的版本熬到135度就可以哦
口感更好～

方子量是28cmx28cm金盤的量
可是自己適當或者減少量哦

烤盤裡最好墊一張紙，方便取出

用料  

熬糖版草莓雪花酥-奶香不甜膩的做法  

1. 在鍋裡準備好，水，水怡，細砂糖，海鹽，開小火煮，不要攪拌。夾溫度計。

2. 糖水煮到120度，開始打發蛋白，備用

3. 糖水煮到135度，離火

4. 蛋白倒入糖水裡，不容易飛濺。也可以一點點倒入蛋白中去打發，但是糖水容易飛濺。

5. 打蛋器把糖水和蛋白混合均勻

6. 加入融化的黃油

7. 混合均勻

8. 分次加奶粉

9. 低速混合混合均勻就可以了

10. 烤盤上倒上一半的餅乾堅果，草莓幹

11. 再把混合好的液體鋪在上面，再加上剩下的餅乾堅果等

12. 戴手套，混合均勻，鋪平

13. 用擀麵杖在上面滾一滾，壓實，篩上奶粉

14. 放涼後，用鋸的方式切開，切成塊～

15. 切好後，草莓的酸甜，搭配堅果的香，濃郁的奶香。超讚！