嘎嘣脆的「貓耳朵🐱」

宅在家裡的日子，就可勁嚯嚯麵粉吧🌸((☀️⥎☀️))🌸閒著也是閒著，不如動起手來，給自己和孩子做點放心健康的追劇小零食。。。從小就偏愛貓耳朵，特別喜歡吃的零食之一！食材簡單，幾乎家家都有，做法也不難，小白都能輕鬆駕馭。。。下面👇🏻就跟我一起來看看是怎麼做的吧🤗🤗🤗嘎嘣脆哦！

需要注意的是，每個牌子的麵粉吸水性不同，所以液體量一定要視自家麵粉情況適量增減哈！總之，麵糰一定要硬！硬！硬一些！

用料  

嘎嘣脆的「貓耳朵🐱」的做法  

1. 紅糖和熱水一起放入碗中，攪拌至紅糖完全融化，放涼備用。

2. 白麵團食材。

3. 先把牛奶，白糖和蛋白一起放入盆中。

4. 攪拌均勻後，加入麵粉。

5. 攪拌成棉絮狀。

6. 下手揉成一個偏硬的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘。

7. 紅麵糰食材，紅糖水取一百克即可。

8. 盆中加入紅糖水，蛋黃，食用油。

9. 攪拌均勻後加入麵粉。

10. 攪拌成棉絮狀。

11. 下手揉成偏硬的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘。

12. 鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成厚度為三㎜的長方形大面片或者壓面機壓，我用的是壓面機，壓出來厚薄均勻，而且形狀也好，省時省力😂😂😂

13. 紅色麵糰也壓好。

14. 白色麵糰表面刷一層清水。

15. 蓋上紅色麵糰，表面也刷上水。

16. 從一頭捲起來，卷緊實一些。

17. 放入盤中，冰箱冷凍四十分鐘定型。

18. 冷凍好後取出，切薄片。案板擦油，用擀麵杖再擀一擀，這樣不僅會更薄一些，形狀也會更像貓耳朵！

19. 鍋中到油，燒至油溫五成熱，轉小火，下入貓耳片。

20. 炸至金黃酥脆，用筷子翻動，能聽到貓耳片相互碰撞，發出清脆的聲音即可！

21. 撈出控油，放涼後嘎嘣脆。

22. 千萬不要油溫過高或者中大火來炸哈，一定要小火慢炸，不然外邊上色過重，顏色幾乎分不出來了不說，裡邊卻還不脆，就是圖片這個樣子，這是我用來試油溫的一片😂😂😂

23. 真好看🥰🥰🥰

小貼士

放涼後，吃不完的要及時密封儲存哦，防止受潮變軟。