牛油果大蝦色拉

鹹口的色拉，即可以當冷菜食用，又可以用來作為下午茶點心出品。

用料  

牛油果大蝦色拉的做法  

1. 料，備齊。

2. 蝦仁，入鍋兩邊翻炒至變色。中途，噴淋少許黃酒去腥。

3. 土豆，沖洗乾淨，倒入熱水，微波爐高火十分鐘。五分鐘暫停一下，翻轉土豆。

4. 待土豆熟透，冷卻剝皮，切入牛油果肉。

5. 用手將土豆和牛油果捏碎揉細，外部無顆粒感。

6. 在果泥裡，倒入少許冠利酸奶醬。

7. 撒少許鹽。

8. 將鹹味拌勻的泥，取適量蓋在薯片上，最後沾上蝦仁。

小貼士

1、蝦仁和土豆熟透後，都要徹底冷卻，才能操作。
2、泥，建議用手搗碎，因為這樣能夠感覺顆粒大小。
3、酸奶醬不易過多，否則果泥太爛，不易成形。
4、薯片建議用罐裝，這樣大小和平整度比較一致。