鴨胸肉西柚沙拉

煎鴨胸肉的衍生食用方式，直接做成清爽的沙拉，抵消鴨胸肉的油膩感。考慮到沙拉冷食可能導致鴨胸肉風味變差，用帶有柑橘香甜味的君度酒去平衡，西柚、芝麻菜的苦味搭配松子仁的香氣，使整體和諧

用料  

鴨胸肉西柚沙拉的做法  

1. 鴨胸肉解凍洗淨劃十字刀，抹鹽、五香粉、黑胡椒醃製1小時以上。西柚洗淨表皮擦絲，芝麻菜洗淨濾幹待用。

2. 起鍋，皮朝下放入鴨胸肉，煎制3分鐘左右翻面，再煎制三分鐘，出鍋靜置待用。

3. 3.西柚去皮，切塊，與芝麻菜一同放入器皿中拌開

4. 鴨胸肉切片放入器皿，撒上松子仁、黑胡椒、西柚皮絲體香，在鴨肉上淋上君度酒、油醋汁，拌勻食用