海鮮多多版散壽司（春日輕食）

3月3日是霓虹的女兒節，又叫“桃花節”。傳統散壽司（ちらし壽司）總會見蛋絲，蝦，蓮藕，幹瓢等。
其實散壽司的料沒有規定，把喜歡吃搭配起來就好，不管是新鮮的還是熟的都行，而且不用握形狀，用日常的米也可以。很合適招待朋友，放在大盤子或大碗裡，當然做便當也特別美好。

一人食的話，嘿嘿嘿可以借用牛奶盒，做個菱形的一人份散壽司看最後哈。

這次是海鮮多多版借鑑渡邊有子老師的散壽司，醋飯上擺了乾貝，蝦子和鮭魚卵，加上爽口青瓜絲，嘿嘿嘿超快手的一道，省了煎蛋皮，把蓮藕做成小花，但口味顏值上一點也不輸哦。

用料  

海鮮多多版散壽司（春日輕食）的做法  

1. 食材準備（還有沒有入鏡的蝦）

2. 乾貝預處理，水煮沸後加一勺鹽，轉到小火，水溫在80度左右，放入乾貝，泡個2分鐘左右，撈起

3. 蝦子預處理，水煮沸後加一勺鹽和薑片，轉到小火，水溫在80度左右，放入蝦，蝦殼變紅就撈起來，餘熱會讓蝦熟透。

4. 壽司醋準備，白醋加糖小火融化，糖融化後加鹽，融化即可，壽司醋就做好了。

5. 做壽司飯，平時煮飯的方式煮好米飯，煮熟後倒入一個大的淺碗，等米飯降溫到40°左右，灑上100ml壽司醋，用飯勺以翻轉深插的方式攪拌均勻。（一定不要把米飯攪爛了，不然會變黏）

6. 倒上炒香的芝麻

7. 散上一些花瓣（如玫瑰花，桃花等）

8. 放上過鹽水的乾貝，一切四和蝦子，和青瓜絲，按個人審美組合即可。

9. 最後放上點睛的鮭魚子！顏值UP!UP!

10. 一人食的話，又想凹個造型啥的，可以用牛奶盒來幫忙

11. 放好米飯，上面加料，然後小心把牛奶取出，或用✂️把牛奶盒剪開即可。

12. 輕輕鬆鬆就凹出造型。

小貼士

如果喜歡吃壽司的，壽司醋可以多做一些或翻倍做，但不要用鋁鍋來加熱哦。壽司醋可在冰箱冷藏格放4-5天。

性急的朋友等不及米飯變涼，那就請出扇子或小電扇，米飯冷卻後才放壽司醋(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ。