一口一個蝦扯蛋

之前搜美食的時候聽過一個故事，說在很久很久以前，蝦原來是沒有外殼的，而魚兒是有外殼的。龍王要徵集士兵，蝦想參軍但苦於沒有盔甲，好心的魚兒就把盔甲借給了蝦，蝦答應等回來了一定把盔甲還給魚兒。可是當蝦回來的時候卻反悔了，於是蝦就有了外殼，魚兒卻沒有了外殼。蝦在死之前感到非常愧對魚兒，所以害羞的死去了，這就是蝦死的時候為什麼全身都是紅的。
哈哈哈哈看到這裡是不是想問為什麼要扯這個，因為我們今天要做的就是這款著名的特色小吃蝦扯蛋啊！鮮蝦裹上面糊，配上酸甜的菠蘿和沙拉醬，一口一個非常過癮~

用料  

一口一個蝦扯蛋的做法  

1. 將低筋麵粉、泡打粉、橙粉混合。

2. 加入清水攪拌至無顆粒狀（麵糊），放置半小時。

3. 將鮮蝦去殼、挑蝦線，準備好鵪鶉蛋 。

4. 用章魚小丸子的模具加熱，並刷上適量的油

5. 模具中倒入麵糊，麵糊低於三分之一處。

6. 加入鮮蝦 ，蝦尾露出模具。

7. 打入一個鵪鶉蛋，一直保持小火至蛋凝固出鍋。

8. 撒上海苔粉，配上沙拉醬，就可以趁熱吃啦~ 

小貼士

1.鮮蝦最好買小一點的，如果買較大的蝦可以切成兩段。這樣放在模具裡比較好看。

2.倒入麵糊市，麵糊的高度不要超過三分之一，以免等下加蛋的時候，蛋溢位模具。

3.打入蛋後可以蓋上一個差不多的鍋蓋，這樣雞蛋比較容易熟。

4.配上酸甜的菠蘿和沙拉醬，絕妙無比！