不會散的黃金玉米烙
來源:美味食譜館 3.11W
用料
玉米粒 | 一罐 |
澱粉 | 適量 |
糖 | 15-20克 |
植物油 | 適量 |
不會散的黃金玉米烙的做法
將罐頭中的玉米粒倒出,將水份瀝至9成幹
拌入澱粉抓勻,不能完全控幹水分是因為會裹不住澱粉
鍋中放入大量的植物油,燒至6成熱,筷子插入有小氣泡即可
將熱油倒出,鍋內剩底油
將玉米粒倒入鍋中,用湯勺背面壓平
沿玉米粒的邊緣倒入幾勺剛才盛出的熱油
要不停晃動鍋子使油分佈均勻
待凝結成塊後開始晃鍋,防止底部粘鍋
成型後濾油倒出
晾涼後倒扣切塊擺盤
撒上白糖,可以開動啦~
小貼士
可以用新鮮玉米,將玉米粒剝下後放熱水中煮熟盛出,留一點點煮玉米的水,讓玉米不是很乾燥,其餘步驟都一樣的~