美味的傳統小吃之_笑口棗(開口笑)
來源:美味食譜館 2.13W
現在這個時代,人人都追求創新,把很多我們老祖宗的傳統小吃都給遺忘了。那些童年的回憶,想去懷念,卻已經很多已經找不到了,笑口棗,特別是老人家一輩特愛的小吃,好吃又簡單,動起手來,給家人一個美好的回憶吧
用料
低筋粉 | 500克 |
白糖 | 250克 |
豬油 | 30克 |
雞蛋 | 1個 |
小蘇打 | 3克 |
溫水 | 125克至150克 |
白芝麻 | 適量 |
美味的傳統小吃之_笑口棗(開口笑)的做法
先把溫水和白糖拌在一起讓糖融化(溫水比較容易讓糖融化),然後把雞蛋、豬油攪拌均勻,最後放低筋粉和小蘇打攪拌均勻
攪拌好的麵糰搓成長條,再切成分量相同的小塊
把切成分量相同的小塊搓成圓形,在外面滾上芝麻再輕輕壓一下,如果在沾芝麻前在麵糰上沾一下清水的話麵糰粘性會更加好,沾上的芝麻也更加不容易脫落
開火放油,等油溫熱到七八成的時候關小火,然後把做好的麵糰放下去小火炸,等到它快熟的時候就開大火逼油(炸笑口棗有一個小技巧,就是笑口棗放下去的時候不要去翻動,讓它受熱不均勻才會開口笑的,等它笑開的時候才去不停的翻動,這樣顏色才會均勻,而且也笑得燦爛)
出爐咯,外面香香脆脆,裡面的糯香糯香,好吃又簡單的傳統小吃就完成咯