臺灣夜市小吃～臺式炸豬排

這是一道簡單又親民的道地臺灣小吃料理！

醃肉➡️沾粉➡️再炸就好啦✅

是不是粉簡單啊(*^▽^*)

用料  

臺灣夜市小吃～臺式炸豬排的做法  

1. 先調好醃肉汁…..
   
   ➕醬油3大勺
   ➕白胡椒粉1小勺
   ➕五香粉1小勺
   ➕料酒3大勺
   ➕糖2大勺
   ➕蒜頭6瓣（拍碎）
   ➕蒜粉1大勺
   

2. 這是今天剛買回家的……………..
   ✌️厚切豬排大合照✌️！

3. 這好像有6公分厚耶～
   
   一定要處理一下啊，不然會硬到咬不下口的！

4. 對半橫切➡️不要切斷➡️再攤開➡️像這樣👆

5. 一定要斷筋……
   用刀子砍斷筋
   或用剪刀✂️剪斷筋也可以
   
   這…..怎麼有種驚悚片對白的感覺……(抖～）

6. 1️⃣用肉錘將豬排拍打成2倍大，約1.5公分厚
   
   不要拍太薄，像紙片一樣也不好吃(￣∇￣)
   
   
   
   

7. 1️⃣將所有拍打後的豬排放入醃肉汁內
   記得每片肉都要沾上醃肉汁喔！
   可以戴手套，用手抓一抓比較好入味啦😃
   2️⃣放入冰箱冷藏至少1小時

8. 1️⃣醃好的豬排直接沾滿地瓜粉

9. 1️⃣下油鍋前，把多餘的粉抖掉

10. 1️⃣油溫加熱至約170度
    一大片豬排輕輕的放入油鍋….
    2️⃣每面約炸1.5分鐘就可以起鍋了
    （肉厚時間加長，肉薄時間要減短呦❤️）
    
    👉油放多一點比較上色均勻！家裡油不夠所以我是以半煎半炸的方式示範

11. 炸好了😃
    灑一點胡椒鹽更美味喔！

12. 切片，試吃～
    嗯，很讚😋！