薑汁軟糖（蒸製版）
來源：美味食譜館 1.51W
暖胃驅寒
健康小零食
用料
| 榨好的薑汁 | 220克 |
| 紅糖 | 220克 |
| 糯米粉 | 120克 |
| 玉米澱粉 | 50克 |
| 木署澱粉 | 50克 |
| 清水/榨薑汁 | 30克 |
| 清水/煮紅糖 | 30克 |
薑汁軟糖（蒸製版）的做法
準備好材料：粉、糖、姜、水。去皮的姜可以多準備一點，因為最後是取薑汁220克，所以去皮的姜塊可以準備300-400克，姜品種不同出汁量會不同
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第2張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第2張")
姜切小塊，最好是黃肉姜
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第3張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第3張")
加30克清水用料理機打成薑蓉、隔渣取汁
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第4張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第4張")
取220克薑汁，姜渣不要，我個人喜歡帶點渣的，所以把渣渣丟了一點點進去
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第5張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第5張")
將糯米粉、澱粉、木薯粉提前混合好，然後將薑汁倒入。薑汁與粉類掌握在1:1
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第6張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第6張")
攪拌至無顆粒狀
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第7張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第7張")
小鍋放入30g水+220克紅糖粉
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第8張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第8張")
煮至糖融化，也可以小火把糖漿再熬稠一點，減少水份
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第9張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第9張")
趁熱將糖漿倒入粉漿
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第10張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第10張")
混合均勻並過篩一次
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第11張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第11張")
倒入光滑模具，放入鍋中，中大火蒸30分鐘
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第12張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第12張")
取出晾涼後放冰箱冷藏一晚
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第13張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第13張")
完美脫模
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第14張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第14張")
切塊，有點像年糕😄
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第15張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第15張")
放入白砂糖碗中，讓姜塊裹上糖防粘，也可以裹椰蓉或者熟糕粉
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第16張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第16張")
開吃吧……
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第17張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第17張")
馬上密封儲存，裸露在室外吸收了空氣中的水份，糖會融化，密封好後冰箱冷藏存放，2-3天內消耗完！
![薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第18張]( "薑汁軟糖（蒸製版）的做法步驟圖 第18張")
小貼士
薑汁+粉類+紅糖，比例控制在1:1:1這樣子
