咖哩雞肉丸~減肥專享版
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為了減肥,拼盡了廚藝!
用料
雞胸肉(最好是小胸) | 500g |
內脂豆腐 | 300g |
圓蔥 | 1個 |
姜 | 30g |
香油 | 1~2ml |
土豆 | 300g |
咖哩 | 1盒 |
澱粉 | 少許 |
黑胡椒粉 | 少許 |
生抽 | 少許 |
咖哩雞肉丸~減肥專享版的做法
將雞胸肉洗淨,去筋(這一步很重要!),剁成蓉,有條件的建議拿攪拌機稍微攪一下,但不要太細。
1/5個洋蔥,姜,分別剁碎,黑胡椒適量,加入雞肉中,加少許生抽。稍微拌勻,放在一旁醃製。
內脂豆腐壓碎,也可以用攪拌機稍微攪拌一下。
加入2ml香油,少許澱粉到雞肉中,加入豆腐拌勻。如果餡料特別稀,可以稍微再加點澱粉。粘稠程度以不淌為限。
燒水,水中加入蔥段和八角,待水溫約90度,即將沸騰時,汆入丸子。Tip: 水沸騰時下丸子容易散。
有條件的,可以空氣炸鍋或者烤箱中烤一下,讓丸子皮更Q。省略這步也可。
另起鍋,倒入少許油,將剩餘的洋蔥切片,土豆切塊翻炒一下,中火。少量多次加水,不要讓鍋糊了。炒約2分鐘,加入水,沒過食物再多一點。中火煮5分鐘後加入丸子。煮大概3~5分鐘。
加入咖哩塊,小心翻動,不要糊。轉最小火,燉5分鐘。(4s拍攝咖哩真的太渣,鮮黃色成了褐色)
出鍋!
終於顏色能正常點!湯汁濃厚,香氣撲鼻,Q彈爽滑!最重要的是,少油!!建議女士多吃肉丸和洋蔥,減肥嘛…土豆歸男生吃好了(^∇^)
小貼士
多吃蛋白質和蔬菜,有助於減肥哦!