咖哩椰香雞翅根
來源:美味食譜館 2.87W
要是和別人的菜譜一模一樣,我會Update上來嗎?
學生黨,食材&廚具有限,所以蠻簡易。
用料
雞翅根 | 1kg |
土豆 | 1個 |
生薑 | 數片 |
小蔥 | 一把 |
塊裝咖哩 | 6塊 |
料酒 | 適量 |
椰奶 | 一聽 |
食用油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
咖哩椰香雞翅根的做法
雞翅入冷水,開大火稍稍汆煮,去除血腥。
用小刀在每個翅根劃上深劃痕,撒鹽,加料酒適量和一聽椰奶醃製半小時。
炒鍋加油,煎薑片和蔥結至出香,然後雞翅下鍋,翻炒片刻,待用。
將雞翅和土豆下鍋(筆者使用的電砂鍋),加適量水,漠過雞翅即可,開大火煮至水溫足夠。
放入全部咖哩,輕攪直到咖哩融入水中。小火燜煮直至翅根全熟,土豆軟糯即可。
因咖哩本身偏鹹,可酌口味增加鹽進行調味。這道菜的特點是,翅根由外到內咖哩香味十足,而由內到外會有淡淡椰香,是我很心水的味覺層次。
小貼士
配一碗高水準的米飯吧!