家常泰式紅咖哩雞，濃濃異域風

用料  

家常泰式紅咖哩雞，濃濃異域風的做法  

1. 半隻雞切塊，用開水燙一下，洗去浮沫

2. 土豆洋蔥切塊

3. 泰式紅咖哩和椰漿，這是做泰式菜的靈魂

4. 少許油，下薑片，下雞塊煸炒至味香皮縮，加少許鹽和料酒，再翻炒至水收幹，盛起。
   鍋內加油，放洋蔥炒香，放入土豆塊翻炒到土豆邊緣透明，加少許鹽，盛起。

5. 油略多一點，燒熱，把咖哩醬放到鍋內熬出紅油。這個過程非常必要，能炒出香味，而且顏色很漂亮

6. 土豆雞塊放入鍋內翻炒，加魚露，加少許水，與菜齊，大火燒開小火燜。

7. 水快燒乾的時候加入椰漿，不要太早。

8. 成品看上去不太好看，不過咖哩都是這樣啦～雞肉嫩，土豆酥，湯濃，尤其這咖哩湯，用來泡飯最靈了！