五花肉咖哩飯

以往咖哩飯都是吃雞腿的，炸蝦的，或者牛肉的。第一次吃豬肉咖哩飯是在曼谷，肥肉燉的軟爛極了，嘗不出一點點油膩。今天買來土豬肉的五花打算試試，結果發現味道簡直太棒了！

用料  

五花肉咖哩飯的做法  

1. 五花肉焯水，瀝乾水分，放入高壓鍋中，加少量熱水，放入生薑、白糖和生抽。壓十五分鐘左右即可，放完氣後，挑出生薑扔掉，肉和湯汁在鍋中備用。

2. 另起炒鍋，熱鍋涼油小火翻炒洋蔥，至洋蔥變軟後，放入土豆塊、胡蘿蔔塊翻炒一會兒，加入大量熱水，然後倒入鮮豌豆，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉中火燉至土豆變沙。

3. 土豆變沙之後轉小火，倒入高壓鍋中的五花肉和湯汁，繼續加蓋中火燉煮五六分鐘左右。然後加入牛奶和咖哩塊，待所有食材都燉煮軟爛，嚐嚐鹹淡，鹹了加點熱水，淡了放點鹽即可。

4. 最後將咖哩淋在煮好的熱米飯上。完工～開動！