網紅葡萄奶酥餅乾|奶香濃郁|超簡單
來源:美味食譜館 1.91W
網紅葡萄奶酥餅乾,我把葡萄乾等量替換成蔓越莓幹,新手友好的一款小點心,做法極其簡單,奶香濃郁很酥。
用料
黃油 | 80g |
糖粉 | 40g |
蛋黃 | 3個 |
低筋麵粉 | 180g |
奶粉 | 15g |
葡萄乾或蔓越莓幹 | 60g |
蛋黃(刷面) | 1~2個 |
網紅葡萄奶酥餅乾|奶香濃郁|超簡單的做法
準備材料:葡萄乾或者蔓越莓幹可以用溫水泡10分鐘,撈起用廚房紙吸乾表面水分備用。
黃油提前充分軟化,手指按壓能輕鬆壓出一個坑的狀態。黃油軟化後加入糖粉,糖粉可以換成細砂糖,糖粉可按個人喜好自行增減。
先用刮刀按壓攪拌,防止打發的時候飛濺。
再用電動打蛋器中速打發,打發至發白狀態。
3個蛋黃依次打入,打發至蛋黃完全吸收再倒入下一個蛋黃。
直至3個蛋黃全部加入,完全和黃油混合均勻。
篩入低筋麵粉和奶粉
翻拌至無干粉狀態,揉成團,成團即可,不要過度攪拌!
倒入葡萄乾(蔓越莓幹),用手將麵糰混合均勻。
柏翠K85pro烤箱預熱165度。
麵糰墊一張油紙
用擀麵杖慢慢按壓擀開,用力均勻。
擀至1cm左右厚度。
切成大小均勻的小塊,邊角料可以揉成團重新整形。
葡萄乾蔓越莓幹比較硬,一定要提前用溫水泡軟,擦乾,這樣餅乾胚比較容易切。蔓越莓奶酥餅乾胚間隔擺放在烤盤上。
表面均勻地刷上一層蛋黃液。
放入預熱好的柏翠K85pro烤箱中層,上下火165度中層烤20分鐘左右。
上色均勻呈現漂亮的金黃色後出爐。
出爐超香
出爐晾涼後口感外脆裡酥,奶味濃郁。
加入了蔓越莓幹,酸甜可口吃多了也不覺得膩。
新手友好的一款小點心,做法極其簡單,奶香濃郁很酥。
表面刷了蛋黃液金黃誘人o(^▽^)o 一口一個
小貼士
葡萄乾蔓越莓幹比較硬,一定要提前用溫水泡軟,擦乾,這樣餅乾胚比較容易切。
黃油軟化可以使用微波爐高火5秒、5秒的觀察下軟化狀態。