酸菜燉五花肉（清淡版）
來源：美味食譜館 2.32W
東北燉菜，簡單粗暴，好吃不得了！
我不喜歡那種，直接把肉片燉到爛的，酸菜變得很膩。一整塊肉燉好，切片，肥而不膩，酸菜酸爽適中，媽媽的做法，是我喜歡的口味！
用料
| 豬五花肉 | 500克 |
| 酸菜 | 500克 |
| 姜 | 少許 |
| 大料 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥 | 少許 |
| 味精 | 少許 |
| 蒜醬 | 適量 |
酸菜燉五花肉（清淡版）的做法
五花肉洗淨，入水汆去血沫
![酸菜燉五花肉（清淡版）的做法步驟圖 第2張]( "酸菜燉五花肉（清淡版）的做法步驟圖 第2張")
換水大火燒開，加薑片、少許大料（一點點就好，多了搶了酸菜的味道，反而不好吃）中火煮至八分熟。
![酸菜燉五花肉（清淡版）的做法步驟圖 第3張]( "酸菜燉五花肉（清淡版）的做法步驟圖 第3張")
加入酸菜、適量鹽繼續燉至酸菜熟，五花肉軟爛，加蔥和少許味精出鍋（我家平時不加味精，但多酸菜會加一些，好吃）。
![酸菜燉五花肉（清淡版）的做法步驟圖 第4張]( "酸菜燉五花肉（清淡版）的做法步驟圖 第4張")
蒜切末，加醬油，做成蒜醬。
![酸菜燉五花肉（清淡版）的做法步驟圖 第5張]( "酸菜燉五花肉（清淡版）的做法步驟圖 第5張")
五花肉切片，碼放好，浸在熱湯裡，就可以開動了！酸菜和肉片都可以蘸蒜醬吃哦！
![酸菜燉五花肉（清淡版）的做法步驟圖 第6張]( "酸菜燉五花肉（清淡版）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1、我用的酸菜是買來的馬丫酸菜，可以常溫儲存的，住南方喜歡吃酸菜也可以網購。
2、大料、花椒和味精加一點點就好，多了就少了酸爽。不要往湯里加蒜，做成蒜醬蘸肉吃。
3、整塊五花肉煮熟了再切片，不膩，反而更香。真的是肉香嫩，湯酸爽！
