涼拌酸甜辣藕片（脆脆脆）

用料  

涼拌酸甜辣藕片（脆脆脆）的做法  

1. 藕去皮，切成薄片，越薄越好。

2. 切完放在涼水裡泡一泡，主要裡面的澱粉去掉一些。

3. 水燒開把泡好的藕片放進去，開水焯2分鐘

4. 焯好後，放在冷水裡過兩遍，這樣藕片會更脆。

5. 起鍋燒油，油熱把花椒和（蔥片、薑絲）放進去，（主要是為了熬一下蔥姜花椒油，這樣會更香），放裡面半分鐘就關火。

6. 把生抽、白醋、白砂糖、鹽，都放在盆裡，把熬好的花花椒油也倒進去，再把蔥姜 花椒夾出去，（可以不夾出去）小米辣也放進去，攪拌均勻就好了。

7. 因為我家寶寶不吃太辣的，所以小米辣我就放表面了，（家裡人要不吃辣可以不放小米辣），醋和糖可以多放一下，酸甜酸甜的，再放小米辣，酸辣甜，好吃