重慶魚香肉絲
來源:美味食譜館 1.35W
每個城市的魚香肉絲做法都不一樣,以前讀書記得在成都、北京吃的魚香肉絲都不一樣,有的是加萵筍加木耳、有的是加胡蘿蔔什麼的,最離譜的還有加青椒…重慶的魚香肉絲就只有肉絲以及泡椒還有蔥,自認為重慶的魚香肉絲味道最正,吃的最過癮的一種!
用料
豬肉 | 自定 |
紅泡椒 | 6-7顆左右 |
紅剁椒 | 自定 |
料酒 | |
澱粉 | |
鹽 | |
醋 | |
白糖 | |
小蔥 | 2根 |
大蒜 | 幾顆 |
重慶魚香肉絲的做法
豬肉最好選帶點肥肉的,切絲裝碗放鹽以及料酒攪拌後,放在一旁,準備一點澱粉加水,倒入碗中繼續攪拌然後備用。
蔥切成段,泡椒切半放一旁備用。
熱鍋冷油,下豬肉絲,直到肉絲變色。
變色後下幾顆大蒜和紅泡椒,繼續翻炒加3大勺白糖,加3大勺醋。
想要辣點的還可以加點剁椒。
翻炒的超不多後可以加入切好的蔥段,再炒個幾分鐘就可以起鍋了。