魚香肝片
來源:美味食譜館 3.28W
有一種香味叫做魚香,就像魚香肉絲、魚香茄子一直是無法拒絕的美味佳餚,一直默默無名的魚香肝片其實也是一道不容錯過的佳品。肝片嫩脆滑亮,紅潤光亮且富含蛋白質,魚香的醇香正好能掩蓋它的苦澀,成菜脆爽而不膩,口感更有特色。
用料
豬肝 | 250克 |
紅辣椒 | 20克 |
生薑 | 10克 |
大蒜 | 15克 |
食用油 | 100克 |
鹽 | 2克 |
蔥 | 25克 |
料酒 | 10克 |
醬油 | 15克 |
醋 | 10克 |
白糖 | 10克 |
澱粉 | 適量 |
魚香肝片的做法
豬肝沖洗乾淨,切成薄片,不用切太厚,加入鹽、澱粉和適量水攪拌均勻
姜蒜切成細粒,蔥切蔥花,紅辣椒剁成碎末
料酒、醬油、醋、白糖和澱粉並加入適量水攪拌均勻兌成芡汁
食用油放入微波爐中,選擇“燒烤模式”烹飪3分鐘
將豬肝片放入食用油中,待表面發白時用筷子撥散
加入姜蔥蒜和紅辣椒末,加入芡汁與豬肝片
一起攪拌均勻放入微波爐中,選擇“微波火力”模式,烹飪1分30秒,中間用筷子翻攪一次
完美出爐