家常孜然炒肉
來源:美味食譜館 1.44W
炒肉片是青島好多蒼蠅館子嗯招牌菜,大片的肉加上有滋味的湯汁那是非常美味啊。肉最好選三角肌,這個地方的肉就是豬身上的雪花肉,肥瘦脂肪交織在一起,這樣的肉吃的時候能感覺脂肪在嘴裡迸發出來。試過裡脊肉也可以,但是沒有三角肌這麼香。
欣和有一款番茄辣醬,隱約3塊一包,炒肉加到裡面很好啊,但是不太好買,我已經很久沒有見過了,所以用老乾媽代替
用料
孜然 | 隨意 |
蔥花 | 少許 |
薑絲 | 少許 |
老乾媽 | 1勺 |
豬肉 | 半斤 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
家常孜然炒肉的做法
把肉切成寬一點的肉絲,加入生抽和鹽醃製半小時
鍋中加入少量的油加入蔥絲薑絲爆鍋,根據自己口味加入老乾媽,炒一下加入肉翻炒。
加入孜然粒(孜然粉也可以),如果是三角肌可以多炒一會,把脂肪油脂炒出來。
因為肉已經醃過,根據自己口味加入少量食鹽,當然醃製的時候一步到位也是可以的。大功告成,特別快手的一道菜,但是很好吃。
小貼士
有好多飯店會加五香粉或者十三香,根據口味也可以。我一般不加水,幹炒比較入味。