【快手】韓式辣醬烤肋排
來源:美味食譜館 8.92K
這款醬汁烤排狠下飯!喜歡韓國辣醬的朋友們可以做起來了。肉類可以換成雞腿,雞翅,牛肋排,五花肉等等。醃製的時間越長越入味!
用料
豬肋排 | |
【醬汁】 | |
醬油/生抽 | |
老抽 | 少許 |
韓國辣醬 | |
黑胡椒 | 少許 |
鹽 | 少許 |
【入烤箱前】 | |
油 | 少許 |
【快手】韓式辣醬烤肋排的做法
如果你跟我一樣從超市買來的肋排是一場條還沒切開的,你可以把他切開成一條條的(你也可以好像美式燒烤一樣保留一整條,然後烤得時候刷好幾次燒烤醬,但可能沒有切開醃製的入味)。準備一個容器,把切好的排骨放進去。我撒了少許黑胡椒粉(如圖所示)。
準備開始調配醬汁:
倒入醬油和一點點老抽(比例大概是1:10左右)。老抽不要倒太多,否則會很鹹,你的肋排會很黑,倒入老抽只是為了了讓肋排稍微上點色。放入2大勺韓國辣醬。用筷子和醬油老抽攪拌均勻。醬汁質地是稍微有點稠的。如果你的醬汁是跟水一樣流動的那說明辣醬放少啦!
醬汁調配完畢,可以醃製肋排了。把醬汁倒入裝有肋排的容器中,確保每一塊肉都沾滿了醬汁。密封后放入冰箱醃製至少30分鐘。(不急著吃的可以放入冰箱過夜。)
醃製好了,拿出來,烤盤拿錫紙包一下(這樣就不會粘住了,清洗也方便),倒少許油。放入肋排,190度烤20-30分鐘。每10分鐘翻一次面。最後出烤箱前5分鐘還可以刷一層蜂蜜水。
Duang!很好吃!很方便!
小貼士
1. 調配醬汁的時候,我說放一點點老抽,是真的只要一點點(醬油放50ml的話,老抽就只放5ml吧)!不要放太多,否則你的肋排會很黑!
2. 基本上調配醬汁的時候已經不需要放鹽了,因為醬油和那一點點的老抽已經夠鹹了。當然瞭如果你口味重,你可以再放一丟丟丟。
3. 肉類這裡我用了豬排骨,也可以換成牛肋排,雞腿,雞翅,五花肉等等。
4. 烤的時候可以多刷幾次醬汁,肋排更入味。
5. 出烤箱前5分鐘刷2次蜂蜜水(完美)