自制肯德基漢堡胚

用料  

自制肯德基漢堡胚的做法  

1. 麵包機倒入麵粉➕白砂糖➕鹽➕酵母后加入雞蛋。雞蛋攪散，然加入牛奶，攪至沒有乾粉。

2. 倒入玉米油。開啟麵包機自助和麵模式，我的是18分鐘，完了後我再和麵了大概10分鐘，就讓用麵包機自助發酵模式，大概1個半小時。

3. 拿出來排氣搓成長條。再分成六個大小一樣的劑子。我稱了下，大概每個89克左右。然後保鮮膜蓋著醒發15分鐘左右。

4. 由於我烤箱沒得發麵功能，所以我燒了一盆開水放下面幫助二次發酵。大概15分鐘左右。發起來，就把烤箱180°預熱10分鐘。夏天就室溫發酵。

5. 我大概烤了18分鐘左右，上面有點焦黃了，我怕下面還沒有熟透，上面就用錫箔紙蓋住。又大概烤了5分鐘左右，這個要根據自家的烤箱脾性。怕焦了，最後幾分鐘就守著點。

6. 新鮮出爐，比上次方子更好吃，和肯德基的漢堡胚一樣，嘿嘿！

小貼士

我不太喜歡自己搓，感覺累，就用的麵包機代替，也可以自己搓，大概搓五分鐘左右像搓衣服一樣，搓出手套膜就差不多了，用碗蓋著鬆弛。 然後坐鍋裡用開水幫助發酵。
這是兩次做的這次是室溫發酵。