老人食譜 香煎老人頭菌 來源:美味食譜館 1.7W 比起松茸來更喜歡這個老人頭菌,沒有那麼鮮的讓人難受。剛剛好飽含汁水的感覺。 用料 白糖 2克 鹽 5克 白胡椒粉 1勺 老人頭菌100克 孜然粉 1勺 山茶油 10克 香煎老人頭菌的做法 清洗乾淨,並在鹽水中浸泡20分鐘。 切成3毫米厚的薄片 放入醬油鹽糖胡椒粉,醃製30分。 加上油,中火煎,顯出金黃色。 裝盤並撒上孜然粉。 用這個山茶油,效果很好,比較清爽,而且能夠激發香味。 中火煎,很快香味就飄出來了^_^ 老人頭 香煎老人頭菌