味玉だよ⸜( ᐛ )⸝日式溏心蛋

主要是寫給我自己看的。
菜譜來自：
1.簡単失敗なしの味玉レシピ！お店のような味つき卵
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我自己稍微綜合了一下

1大勺=15ml 1小勺=5ml

用料  

味玉だよ⸜( ᐛ )⸝日式溏心蛋的做法  

1. 把☆調料放在鍋裡煮開，煮開後30s關火，放入大蔥，晾涼。
   *我用的是だしの素，400ml水，1小勺弱だしの素。

2. 鍋中加水，加鹽，燒至水開。水開後慢慢輕輕把雞蛋放入鍋中。

3. 中火煮7分整。7分鐘後馬上把雞蛋撈出浸入冷水。
   *不馬上冷卻雞蛋，半熟就無了
   *冷卻時第一次浸入的涼水過10s左右就變溫了，所以10～15s後要換一次水。

4. 雞蛋完全冷卻後，剝殼放進第一步的湯汁裡。冰箱冷藏至少一晚。
   *第三天的晚上最好吃

小貼士

關於煮雞蛋的時間：
雞蛋58g以下：6分30秒
58~64g：7分
64g以上：7分30秒