軟噗噗的一口驚豔的【日式香芋包】

來自啊嗚的方子，被種草了很久很久，無奈家裡有快九個月的寶寶，無法抽出時間做麵包。昨天老公總算不上班在家幫我看孩子，終於可以拔草啦！
味道特別好 ，吃起來特別軟，香！特此做筆記！

用料  

軟噗噗的一口驚豔的【日式香芋包】的做法  

1. 麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，放入廚師機攪拌缸,低速攪拌至無干粉成團,轉6檔揉至逐漸光滑麵糰稍稍細膩的狀態,加入軟化的黃油

2. 3檔將黃油逐漸揉入麵糰。轉6-7檔繼續揉至能拉出結實的半透明薄膜的階段。
   PS:記得預留液體調整哦~

3. 取出整理，面溫在26度左右。
   放入容器蓋好，放在25-28度的環境中進行基礎發酵。（我家室溫25.3度）

4. 發酵至2.5倍大。

5. 將發酵好的麵糰取出,輕拍排氣後等分為65g/個。

6. 滾圓後蓋好醒發15分鐘。

7. 取一個鬆弛好的麵糰,拍扁擀開。

8. 翻面包入香芋餡，收口捏緊。

9. 依次做好，裝盤。

10. 放在溫度32度左右溼度75%的環境下發酵，發酵至手指輕摁表面可以緩慢回彈。表面噴少許水，點上芝麻裝飾。
    
    

11. 蓋一張油紙或者油布，壓一個輕便烤盤。

12. 海氏s80風爐平爐兩用爐  第七個模式風爐功能。
    放入預熱好的熱風爐，180度烘烤14分鐘。
    普通烤箱（我家有美的烤箱38升，脾氣溫柔）用上管190度下管200度烘烤18分鐘-20分鐘。

13. 出爐啦！出爐震盤脫模冷卻即可。

14. 成品圖

15. 一口驚豔！軟噗噗！

16. 香芋餡做法
    

小貼士

1、液體量請根據麵粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整。

2、乾酵母量為鮮酵母的1/3。

3、天熱了，請嚴格控制麵糰溫度，儘量縮短揉麵時間。