全家都愛吃鬆軟香甜的【日式麻豆小辮麵包】
來源:美味食譜館 1.99W
這款【日式麻豆小辮麵包】,
加了日式小麻豆,
口感更加豐富,
香甜適口,
萌萌的鬆軟的小辮子麵包,
全家人都愛吃。
用料
麵包材料:高粉160克、低粉40克、 | |
雞蛋1個、牛奶70克、酵母4克 | |
細砂糖30克、鹽2克、油30克、 | |
日式麻豆材料:中粉45克、玉米粉15克、 | |
黃油22克、山茶油10克、蛋黃半個 | |
細砂糖20克、 | |
餡料:紅豆沙260克 |
全家都愛吃鬆軟香甜的【日式麻豆小辮麵包】的做法
1、將所有面包材料放在一起揉成麵糰,再繼續揉至出膜後進行第一次發酵。
2、發好的麵糰分成6個小麵糰鬆馳15分鐘,取一個小麵糰擀成橢圓形,抹在適量紅豆沙,從一端捲起麵糰捏合介面。
3、將麵糰用刀從中間切開,做成麻花形放在烤盤進行第二次發酵。
4、將室溫軟化的黃油用打蛋器攪拌打發,再加入山茶油繼續打發。
5、放入細砂糖拌勻,再放入蛋黃繼續拌勻。
6、放入過篩的麵粉和玉米粉繼續攪拌均勻,放入冰箱冷藏備用。
7、發酵好的麵糰上刷蛋液或噴清水,再撒上麻豆子,烤箱預熱180度烤15分鐘左右。