多彩蔬菜手擀麵(手擀麵)
來源:美味食譜館 1.16W
為了更健康營養,只好自己動手!
漂亮的麵條一定會讓你胃口大開!
麵條一次吃不完,冷凍起來,也非常方便!
用料
麵粉 | 適量 |
雞蛋 | 1~2個 |
鹽 | 3~5克 |
菠菜泥(火龍果泥、胡蘿蔔泥、紫甘藍菜泥等) | 適量 |
多彩蔬菜手擀麵(手擀麵)的做法
加入麵粉、雞蛋、鹽和菠菜蔬菜泥(菠菜洗淨切碎,加入少量的水用料理機打成蔬菜泥)
和麵
比餃子面稍硬
裝入保鮮袋醒面50分鐘以上(有時我會放入冰箱隔夜冷藏醒面)根據面板的大小分成大小合適的麵糰
案板上撒乾粉防粘
面片擀成自己喜歡的薄厚
撒乾粉(玉米面或白麵都可以)防粘
長邊對摺
再折
每折一次之前都要撒乾粉防粘
切成自己喜歡的寬窄
開啟
抖去過多的乾粉,不用完全抖乾淨乾粉
完成
煮好後也是綠綠噠!
雞蛋手擀麵
粉粉的火龍果面
金燦燦的南瓜麵條
來一份自己做的炸醬麵吧
小貼士
1、雞蛋根據麵粉得多少放1~2個
2、鹽也是根據麵粉得多少,大約放3~5克
3、這個方子裡的液體除了雞蛋,放的都是蔬菜泥,基本上不加額外的水
4、製作蔬菜泥時不要填加太多的水
5、蔬菜泥的多少影響麵條的顏色
6、麵糰要稍硬,而且一定要醒面