爸爸的廚房：臘味煲仔飯

爸爸今天製作的煲仔飯，鍋巴真心多，很入味，向大家推薦

用料  

爸爸的廚房：臘味煲仔飯的做法  

1. 砂鍋清洗乾淨擦乾。

2. 開大火砂鍋熱，10秒左右放入一點點豬油，加入適量的水，比煮飯的水稍微少一點點

3. 蓋上蓋子，大火將水煮開

4. 水開後，加入大米，大米之前最好浸泡半天，如果浸泡時間不夠可以在加水的時候多加點

5. 蓋上蓋子，大火將米煮熟，水有一點點收乾的感覺就好

6. 在煮的時候將青紅椒切塊

7. 火腿腸和火腿肉切片

8. 待水有一點點收乾的感覺放入火腿腸和火腿肉，再次蓋上蓋子，改為中火，繼續煮

9. 我家的豬油凝固的，在煲仔飯煮的時候將豬油軟化

10. 蓋子蓋上兩分鐘後，將軟化的豬油沿著砂鍋的邊沿澆入，至少需要二兩豬油，這一步很重要。然後重新蓋上蓋子

11. 小火將蓋好的砂鍋轉動著燒，每個角度都要火燒到，不斷轉動，每到一個位子靜候一小會時間。

12. 快出鍋前放入青紅椒，蓋上蓋子再燒會

13. 準備調料，醬油適量、麻油一小勺，一點點鹽

14. 馬上準備出鍋，澆入調料。

15. 完成