空氣炸鍋版烤包子

由於疫情不能出門的這個假期，自己嘗試做了很多麵食。今天打算做烤包子，兒子卻說不想吃，原因是他嫌外面的烤包子太油，所以我就做了這款基本是純瘦肉的烤包子。這次做的烤包子真是絕了，完全媲美外面賣的，今後烤包子只吃自己做的啦（我配方里的料因為沒有稱，都是一個大概的量，大家自己掌握）

用料  

空氣炸鍋版烤包子的做法  

1. 羊肉切小丁，加入黑胡椒粉、孜然粉、鹽、清油（因為我的餡裡沒有肥肉，所以加了一些清油，如果是肥瘦摻半的肉可以不加）攪拌均勻，醃製20分鐘後，洋蔥切小丁拌入餡中，要想好吃黑胡椒和孜然一定要多放

2. 準備一個小碗，打入雞蛋攪拌開，這個蛋液後面要刷在包子皮表面，這樣烤出的包子表面才會亮黃，感覺油亮亮的。

3. 醃製餡的時間可以來和麵，忘記拍照了，面和水的比例靠自己掌握，原則面要比平時和的面更硬一些。烤包子的面不需要發麵，把麵粉、雞蛋、牛奶、水、少量清油、鹽混合在一個大盆裡用筷子攪拌。水要少量分多次一點點加入，攪拌成絮狀時，改用手揉，揉成一團後，放到案板上雙手揉（因為面硬，我是感覺揉的非常費勁，手腕都有些痠疼）揉到麵糰光滑為止後，放入盆中蓋好蓋醒面20分鐘

4. 面醒好後是非常有韌性的，把面分成一般包子大小的面劑子

5. 儘可能擀開

6. 皮中間放入餡，用筷子整理成長方形，皮的邊緣抹上蛋液有利於皮的黏合，像疊被子一樣把四周的皮疊向中間。

7. 包好後翻過來，在皮的表面刷上蛋液

8. 刷好蛋液後，再在上面撒入芝麻，我用黑白芝麻混合顏色更好看

9. 空氣炸鍋調到200度，先預熱5分鐘，預熱好後，放入包子，再烤15分鐘。

10. 香噴噴的烤包子就出爐啦！

11. 趁熱咬上一口，香酥可口、脣齒留香，真乃人間美味啊😄你也趕緊試一試吧