醬香餅（其實很簡單）

今天時間緊沒來得及拍詳細的步驟圖
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用料  

醬香餅（其實很簡單）的做法  

1. 首先揉麵，溫水一點一點的加入麵粉裡，千萬不要一次性倒入，因為每款麵粉的吸水性不同用水量也有所不同，用筷子攪拌到無干粉狀，開始手揉，此款麵糰需要柔軟一點，揉到表面光滑即可，然後用保鮮膜或者溼布蓋在麵糰表面醒發。

2. 醒發麵團的時候做醬料。                                                        1.將大蒜、姜、洋蔥、蔥白、豆瓣醬、甜麵醬、大豆醬、白酒、清水全部放入破壁機裡打碎，我用的果蔬模式打了兩分多鐘打得特別細膩。        2.拿個小碗放入花椒麵和孜然粉，鍋內倒入菜油燒熱，比平常炒菜量稍微多一點點，然後倒入一半到碗裡，鍋裡再留點底油。                                 3. 將打好的醬料倒入鍋內翻炒出香味，加入一點清水熬製一會兒，直至水收幹，加入白糖、十三香翻炒出香味，關火。

3. 接下來製作餅胚，將麵糰分為三個均等的劑子，取一個劑子揉圓後按扁，用擀麵杖擀成薄片，再用刷子蘸取花椒粉和孜然粉裡面的汁料，均勻的刷在面片上，然後從一端向另一端方向卷，直至捲成一根長條，再把長條從右端的一頭向內側卷，直至全部捲到左端，收口壓在下面，再用手把麵糰按扁，再次用擀麵杖擀成薄片，具體厚薄根據自己口味。

4. 鍋內倒入適量菜油燒熱然後轉中小火，放入擀好的面片，煎至起泡表面金黃然後翻面，等另一面也差不多煎好的時候在表面刷上一層醬料，撒上熟芝麻和蔥花再稍微煎一會兒即可出鍋。

5. 然後切成小塊裝盤趁熱食用口味更好哦，香香脆脆超好吃 🤗