雞蛋餅（蔥花 / 胡蘿蔔）

這個比例的雞蛋味道很濃郁。1或2雞蛋+125克水+35克麵粉（水：麵粉=1:0.28），家裡人多就按比例調整，加入蔥花，胡蘿蔔或西葫蘆（要加鹽控出水分）。

一家四口，喜歡麵粉多一點，當成主食，可以按照3大雞蛋➕500克水➕250克麵粉（水：麵粉=1:0.5）➕蔥花➕鹽，也不錯👍

用料  

雞蛋餅（蔥花 / 胡蘿蔔）的做法  

1. 這是1-2人的份量備料，12個雞蛋餅是20ml一個的袖珍小餅，看平底鍋🍳的直徑而定，40ml，60ml都可以。

2. 首先麵粉和水拌勻，這樣麵粉容易化開。

3. 打散的雞蛋打入一起拌勻，原味雞蛋餅🥞就可以開始烙餅啦。

4. 最好是不粘鍋，刷薄薄一層油。

5. 看鍋底的大小成比例的雞蛋餅漿倒入平底鍋中。

6. 火候掌握：中低檔的中間位置，餅很薄，火要小。

7. 小火慢慢烙餅，直到輕易翻面再繼續烙另一面。

8. 原味雞蛋餅出爐啦！烙大的就摺疊三角形擺盤。這是【原味雞蛋餅】，可以自己加楓糖漿，蜂蜜，紅糖漿。

9. 加點鹽和蔥花就是【蔥花雞蛋餅】。

10. 【蔥花雞蛋餅】出爐。

11. 加點鹽和胡蘿蔔粒就是【胡蘿蔔雞蛋餅】。

12. 【胡蘿蔔雞蛋餅】出爐。這是6寸的小平底鍋🍳，加40ml烙的。

13. 胡蘿蔔🥕雞蛋餅！圓形摞起來也好看。

14. 三種口味任選。

15. 經典就是經典，【蔥花雞蛋餅】最受歡迎👏。

16. 【胡蘿蔔雞蛋餅】排第二。

17. 【原味雞蛋餅】，排第三，加上自己喜歡的甜味，可以多樣化。