義大利玉米餅
來源：美味食譜館 1.39W
用料
| 活性乾酵母 | 2.4克 |
| 高粉 | 200克 |
| 玉米粒 | 適量 |
| 色拉油 | 20克 |
| 綿白糖 | 4克 |
| 食鹽 | 4克 |
| 水 | 120克 |
將除色拉油外的所有材料全部混合均勻揉成一個較乾的麵糰
分次加入色拉油（過程比較難，偶分了5次加油揉），重新揉成一個光滑的麵糰
第一次發酵溫度28度，相對溼度70%，發酵30分鐘
發酵好後取出，分割成4份，每份80克的麵糰。揉圓醒發20分鐘
將麵糰擀成5MM厚的圓面片，在保溫保溼的地方做二次發酵：發酵溫度30度，相對溼度70%，發酵1小時
發酵完成後取出，在麵餅上按出六個小洞，用油刷麵糰表面，在洞內放入適量玉米粒
烤焙：預熱200度，中層上下火，先烤15分鐘至表面金黃，再蓋上錫紙繼續烤5分鐘，以免表面焦黑
