萬能發麵~豆沙餅

這個發麵不單可以做豆沙餅，糖餅餡餅都可以用，蒸饅頭包子一樣實用，只是餡不一樣，再也不用愁不會發面了，如果想吃奶香的，水量和牛奶適量替換就行

用料  

萬能發麵~豆沙餅的做法  

1. 把麵粉，酵母，白糖，放一起，加溫水攪成棉絮狀，放入食用油，然後揉成光滑的麵糰，中間按一下，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，
   注:水不要一次性全加里，一點一點加，麵粉吸水性不同

2. 小雪快速發麵法
   用蒸鍋燒少半鍋水，燒至上熱氣，關火，把剛活好要發酵的面帶著保鮮膜的盆直接坐到蒸鍋裡，蓋上蓋子，大概10－20分鐘左右，面就可以發好
   注:鍋裡的水不要燒的過熱，要不發麵的時候盆底的面會熟，差不多就行，因為酵母遇見高一點的溫度發酵的更快

3. 裡面都是蜂窩狀，面就發好了

4. 面拿出來沾乾麵粉揉一揉，排氣，排好氣了搓成長條，分成等份，擀成中間厚四周薄的包子皮，包上豆沙，包包子手法收口，用手壓一下，擀成小餅，不要太用力擀，

5. 鍋中刷油，加熱以後就可以烙了，兩面金黃鼓起就熟了，一定要多放點油，顏色好熟的也快

6. 出貨就可以吃了，小心燙哈，非常好吃