發麵千層大餅

自己會做之後再也不用去外面買餅吃了、

用料  

發麵千層大餅的做法  

1. 麵粉裡面加酵母、白糖

2. 加溫水攪拌成面絮、如果說250克水加進去非常稀、那也許是麵粉吸水性不同、如果擔心這點、你就慢慢加水攪拌、看面的狀態就行，最後是成型、粘手、並且非常軟就可以了.

3. 攪拌好的麵糰用手整理一下、非常粘手、非常軟

4. 蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵60分鐘

5. 發酵好的麵糰

6. 取出來用手揉一揉排氣、要撒一些乾粉、不要揉很久、揉幾下光滑就可以了

7. 一勺椒鹽、一勺麵粉、食用油、攪拌均勻

8. 把面擀成薄片、抹上油酥

9. 用刀像圖片裡那樣切六下

10. 再疊起來、像圖片那樣、下面的疊上去、上面的疊下來、再向右邊疊過去.

11. 最後把邊緣捏緊

12. 用擀麵杖壓一壓、再擀成厚一點的餅

13. 擀好的餅

14. 上面刷一層水

15. 撒上芝麻、用擀麵杖按壓一下

16. 放在蒸鍋裡蓋上蓋子、再次發酵20分鐘後、開大火蒸15分鐘

17. 拿出來放電餅檔或平底鍋、兩面刷油煎至金黃即可

18. 切開

19. 層次分明、非常鬆軟的大餅

20. 成品

21. 成品