出租屋電熱鍋滷肉飯

來到北京後，做飯的條件也沒有家裡的好。
在小小的出租屋裡做飯成了我僅有的幾個樂趣之一。
現在的小窩裡只有電飯煲和一個電熱鍋，記錄做飯的過程也許會成為新的樂趣。
在看過各位大神的食譜後，隨緣做出了香香的滷肉飯。
室友和我都吃到彎不下腰，可以說成就感是滿滿噠~

用料  

出租屋電熱鍋滷肉飯的做法  

1. 將米淘好放鍋中煮，接下來處理別的食材。

2. 清洗油菜，鍋中做水，水熱後放入油菜，順便放兩滴香油，焯水後，過個涼，找個安靜的地方給青菜控水。(這樣的焯完水的油菜，會有淡淡的香油味，我比較喜歡，不喜歡的可以不放)

3. 換一鍋冷水煮蛋，煮好進冷水，和油菜一起安靜的放著。

4. 洗淨五花肉，切丁，大概小拇指粗細的丁。
   中小火🔥，一點底油，煸至出油，變金黃色，盛出。

5. 肉在鍋裡慢慢變緊緻的同時，隨緣將洋蔥切好。
   香菇去蒂，切丁。
   利用煸過肉的底油，炒洋蔥，依舊中小火🔥。
   炒好的肉可以放在香菇丁上。
   

6. 差不多是金黃色與焦糖色左右，就可以取出控油了，這時候，也降溫了，可以剝出來。

7. 依舊利用底油，將香菇和肉放進鍋裡，炒它！
   香菇變軟，出香味以後，倒入洋蔥碎，繼續炒它😏！

8. 看心情口味，倒入生抽，老抽，料酒，蠔油這四位爺✌
   繼續翻炒~

9. 一切圖省事，我就買了個滷肉包，裡邊又放了八角，冰糖也隨緣看心情放一放，建議別太多，差不多就行，放雞蛋。
   加入提前（煸肉或者煮飯的時間空隙）燒好的開水，沒過食材多一些，蓋蓋子，中火，咕嘟嘟~

10. 開鍋以後，拿走蓋子，大火收汁。
    （這時候，米飯一定好了，把鍋蓋開啟，攪攪米飯，晾一晾，媽媽這樣米飯更好吃）

11. 最後湯汁會變得濃稠紅亮的時候關小火，將料包夾走扔掉，放鹽調味，關火~
    （湯汁多少由個人喜好決定，總之，別糊鍋了）

12. 配上油菜，滷蛋，將滷肉澆在飯上就好啦~
    多汁的香菇配上口感緊緻彈牙的肉丁，還有清爽的油菜，十分奈斯！

小貼士

做飯最重要的就是要開心辣，調料什麼的，根據自己口味，隨緣放，怎麼開心怎麼來。