蔥酥滷肉飯

這道菜背後沒故事，但有垮掉地方：那就是滷做好了，飯忘煮了。所以，請一定先把飯煮好。並同時煮好所需雞蛋。
以下份量為兩大一小且胃口適中家庭量

用料  

蔥酥滷肉飯的做法  

1. 洋蔥切絲

2. 熱油，煸炒洋蔥絲至金黃（需要常翻動，否則黑了）

3. 炒出來這個樣子後裝盤。我用了半個洋蔥，炒出來後發現洋蔥酥是關鍵，太香了，可以用一個。（這個時候記得去煮白煮蛋兩個）

4. 香菇去根切丁

5. 倒入剛煸洋蔥後剩餘的底油，煸炒薑片，蔥。

6. 加入肉末翻炒變色

7. 加入香菇丁，洋蔥酥

8. 倒一勺料酒

9. 兩勺生抽

10. 一勺老抽

11. 翻炒均勻後，倒入小砂鍋裡，家一碗清水稍許沒過肉末。

12. 加入一個八角，少許冰糖。按自己喜歡加糖加鹽。

13. 放入煮好剝好的白煮蛋。小火燉煮1小時左右。期間一定要守著，翻一翻燒鍋，否則怕糊了。

14. 燉煮時候可以洗點小青菜，用高湯或者清水煮開撈起備用。

15. 等飯煮開，就可以擺盤啦。