香菇滑雞飯 (電飯煲版)
來源:美味食譜館 1.54W
本來想著做香菇蒸雞呢,結果覺得刷蒸鍋太麻煩,就自創了這個懶人版的香菇滑雞飯~簡單好吃,不僅製作方便,餐具清洗方便,連吃都很方便,因為我用了無骨雞腿肉O(∩_∩)O,所以吃時連骨頭都不用吐,大口吃就好,真是太懶了~
我在想如果不雞肉不過油的話,還可以少洗個平底鍋,哈哈~
用料
雞腿肉 | |
幹香菇 | 10朵左右 |
蔥 | |
姜 | |
米 (大米,香米) | |
生抽 | 三大勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
鹽 | 大半勺 |
蠔油 | 一大勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
料酒 | 一勺 |
香菇滑雞飯 (電飯煲版)的做法
幹香菇泡發
泡香菇時,把雞肉切成小塊,蔥切段,薑切片
雞肉塊中加入一大勺蠔油,三勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,半勺糖,大半勺鹽,半勺白胡椒粉,蔥段薑片,拌勻,醃製
跟平時一樣用電飯鍋蒸米飯,水可以多加些
幹香菇泡發後切寬條
平底鍋加油,大火燒熱,把醃製好的雞肉倒入翻炒,變色後,倒入香菇條翻炒一會,關火
待電飯鍋裡從煮飯檔變為保溫(電飯鍋裡的水已經燒開,基本被米飯吸收),把炒過的香菇雞肉平鋪在米飯上,繼續蒸米飯,直到蒸好
小貼士
1. 米飯可以加些黑米進去,口感比較有嚼勁
2. 醃製雞肉時可以加些幹辣椒
3. 香菇吸收鹹味,所以醃製雞肉時放鹽較好
4. 如果想不洗平底鍋,要在米飯蒸到半熟時把生雞肉倒入
5.可以加點青菜進去,直接蒸,更加營養均衡