超好吃的快手肉沫茄子飯

我是一個懶人，在下廚房多年了，今天第一次寫菜譜，這個炒飯用料就醬油、料酒、胡椒粉！很簡單！宣告：這都是依照自己口味做的！若覺得不符合斌您的口味，請輕拍啊輕拍～～～不然下次不敢寫了嗚嗚嗚～～～

用料  

超好吃的快手肉沫茄子飯的做法  

1. 茄子一根切成小丁。

2. 米飯🍚準備好  ，我做的粒米飯，這樣炒起好吃點！

3. 蒜切瓣

4. 肉沫準備好！

5. 熱鍋冷油下肉沫，炒變色後，加入少許料酒！一點點油就可以了，肉沫還要出很多油！我喜歡用不粘鍋炒肉糜（廚藝不佳，怕沾著）然後放胡椒粉、姜蒜粉（我覺得新買的姜蒜粉不能浪費了，就試著放了點，挺好的👌）

6. 放胡椒（可省略）增香

7. 炒熟後盛出待用

8. 將肉沫的油瀝出來炒茄子🍆，這樣可以減少油量！放入大蒜炒香後放茄子丁

9. 下茄子

10. 小火炒，感覺茄子都吃透油了，有點變軟了，這是加入一丟丟兒的醬油，打點底味！直到炒到茄子爛軟（我喜歡很軟很軟的茄子），盛出放到肉沫碗裡。

11. 倒入米飯小火炒熱，感覺米飯在跳動了！就可以加醬油了！和勻！

12. 加入茄子肉沫！翻炒！調整鹹味，淡了就加點醬油！

13. 最後出鍋可根據口味加香蔥！完結～～

小貼士

1、米飯儘量煮硬點，炒出來粒粒分明！太軟了容易粘成一坨
2、我的肉沫沒有提前醃製和放澱粉，也沒有腥味！所以一定要新鮮一點的肉