軟糯香甜的家常紅燒肉，醬汁能幹兩碗飯

用料  

軟糯香甜的家常紅燒肉，醬汁能幹兩碗飯的做法  

1. 帶皮五花肉，沖洗

2. 五花肉的皮上有未清理乾淨的豬毛，燃氣小火，將其燙掉

3. 洗淨五花肉，切塊，加2勺料酒和3片薑片，在清水中浸泡半小時後，再衝洗

4. 五花肉冷水下鍋，放入2勺料酒和薑片，煮沸後再煮2分鐘，撈出，洗淨

5. 起油鍋，待油熱後，放入冰糖，融化後，放入瀝乾後的五花肉，進行翻炒3分鐘。放入調好的醬汁(1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，2克食鹽，1勺白砂糖)、八角、桂皮、2勺黃酒、水末過肉

6. 大火煮沸後，轉中小火，燉煮45分鐘
   (記得中途翻面檢視，以免水燒乾)
   
   收汁，出鍋～