完美臘肉飯

最近工作實在太忙了，每天回到家都黑透了，吃著孩他爸做的各種黑暗料理，食肉動物的我表示必須要吃肉，趁著他不在家我又回來的早，趕緊把買了好幾天的臘肉給做了。做好入口，真驚豔啊！吃著感覺特別滿足！老大連著吃了兩大碗都不夠！哈哈！

用料  

完美臘肉飯的做法  

1. 我在網上買的後腿肉，三肥七瘦，很適合我這個不吃肥肉的人，本來切的全瘦，在老大的強烈建議下加了幾塊肥肉，味道更香。

2. 這個是剩下的一塊。我用的比這個大，也比這個瘦。

3. 滿滿燻肉的香氣。

4. 切成肉丁。

5. 香菇切丁，泡香菇的水不要倒，等會要用來蒸米飯。

6. 紅蘿蔔切丁。青豆洗好，玉米切粒。

7. 熱鍋少許涼油，放臘肉翻炒兩分鐘，加香菇丁翻炒，然後加適量生抽，加香菇水，煮2.3分鐘。這個時候可以嘗一下湯的味道，略鹹就可以。

8. 大米清洗好後，放入電飯煲，把剛才煮過的臘肉和香菇帶湯一起倒進去。再把紅蘿蔔和青豆也倒進去，加適量老抽調色。水的總量和之前蒸米飯加的水差不多，可以略微少點，這樣米飯蒸出來粒粒分明。注意！不要加鹽！不要加鹽！臘肉有鹹味，會融入米飯裡。開啟蒸飯模式，蒸好拌勻就可以開動了！

9. 米飯顆粒分明，臘肉味道濃香，胡蘿蔔和玉米香甜，配著獨特的香菇丁，這個味道，別提啦！欲罷不能啊！還有3個多小時就要雙11啦！我緊趕著把食譜寫出來，喜歡吃臘肉的朋友們趕緊去囤貨吧！！！！！！