在家就可以做的玉米鮮肉餛飩，吃不膩

住的小區附近開了一家上海老餛飩，孩子每天吵著去吃，由於是新開的店鋪，即使不是飯點人也特別多。每次去不是要排隊就是要等老久，而且對於吃的，我更傾向於自己動手做，不僅健康美味，也更加真材實料。但是很多人都覺得自己做的沒有外面好吃，其實只要餡調好了，想不好吃都難。多做一些放冰箱儲存，想吃的時候隨時可以煮一碗。

用料  

在家就可以做的玉米鮮肉餛飩，吃不膩的做法  

1. 將五花肉清洗乾淨後去皮，把肥肉和瘦肉分開來，千萬不要用純瘦肉作餡料，肥肉的話把它剁得碎碎的，成泥狀即可，這樣完全不會吃到肥膩的口感。第一步可千萬不要錯。

2. 將瘦肉剁碎，帶點細小的顆粒就可以了，不用剁得像肥肉那麼細。

3. 將剁好的肥肉和瘦肉放入一個大碗裡，加入準備好的玉米粒。

4. 然後加入1勺耗油，生薑末，生抽，少許白胡椒和食用鹽調味。

5. 順著一個方便不停攪拌，攪拌到肉餡上勁即可，切記不要來回攪拌。

6. 準備好一張餛飩皮，舀一勺肉餡放入中間，將餛飩皮對摺，把外面的兩個角按在一起，一個餛飩就包好了。同樣的方法包完所有的餛飩。

7. 鍋裡放入適量水，水開後將餛飩放進去煮至餛飩熟透。

8. 將紫菜，蝦米，榨菜末放入碗底，加入幾勺煮餛飩的原湯。

9. 將煮好的餛飩撈出來放入碗中，淋上幾滴香油，撒上香菜即可食用。

小貼士

1、餛飩不好包可以蘸點水。

2、紫菜我用的免煮的，直接開水可以泡開的那種。