素心餃子

家族的風俗，大年夜的餃子是素餡的。為的是來年家族平平安安，素素靜靜。心是清淨的，心清淨則是心素。

用料  

素心餃子的做法  

1. 1. 海米、木耳、粉絲需提前洗淨以水泡發。
   2. 蛋液入炒鍋炒成雞蛋碎，備用。
   3. 胡蘿蔔、香菇切碎入鍋加鹽、黑胡椒粉炒熟備用。

2. 將所有食材倒入餡料盆，加入蔥、姜碎，加香油、生抽，依個人口味加適量鹽，攪拌均勻即可。

3. 沸水下餃子，不宜久煮（比肉餡餃子用時稍短）。