年糕餃-年年高升

餃子換張皮，Q彈軟糯有嚼勁，吃一次想一年

用料  

年糕餃-年年高升的做法  

1. 將水倒入粳米粉和糯米粉裡，邊倒邊攪拌，靜置30分鐘。

2. 攪拌的時候可能粉會粘成一塊塊，用兩手掌把粉搓散或藉助細密的漏勺。

3. 把搓好的米粉倒入籠屜中蒸15~20分鐘。

4. 開啟鍋蓋用鏟子翻一下，蓋蓋再蒸10多分鐘後倒在砧板上，趁熱用手揉成團（涼了年糕容易變硬）。

5. 取一團用擀麵杖擀薄

6. 加入自己喜愛的餡料（油條，榨菜或雪菜，肉鬆，香腸，蛋絲等），擠上沙拉醬。

7. 對摺捏緊即可，趁熱吃最美味。