繡球饅頭

用料  

繡球饅頭的做法  

1. 酵母撒入麵粉中混合，倒入牛奶和麵；揉成光滑的麵糰後發酵至兩倍大；發酵好的麵糰揉麵排氣後分成八等份；每個麵糰再分成四小分，揉搓成條；四條麵條交叉擺出井字，交叉擺出花型，最後四邊向上收到一起，放在手中搓圓。靜置15分鐘二次發酵；冷水上鍋開大火蒸20分鐘左右；蒸好後關火靜置5分鐘。