超美味青海手工拉麵

住校期間最想念的家庭麵食，get ! !
高中時代因為經常住在學校，兩個星期才能回一趟家，兩個星期才能吃一次手工拉麵，每次吃看好媽媽都會準備很多配菜，因為住校經常吃外面的，調料重，食材也不好🙇媽媽的心意，要吃著香噴噴的，吃進去健健康康的，這是每一位媽媽給孩子的心意，從親自下廚開始💋

用料  

超美味青海手工拉麵的做法  

1. 超美味青海手工拉麵

2. 牛肉切丁，生薑切沫，小蔥切碎備用；
   
   韭菜切碎，豆腐切丁備用；

3. 菠菜炒蛋配菜👉雞蛋筷子攪拌，鍋中燒油，雞蛋入鍋炒嫩，撈出備用。菠菜切段，焯水兩分鐘去掉草酸，撈出瀝乾水分備用；準備蔥花，青椒，姜沫備用。

4. 熱鍋冷油，轉大火。蔥花，姜沫入鍋，翻炒香，點水，加料酒，菠菜入鍋快速翻炒，至水分變少，加入備好的嫩雞蛋，快速翻炒轉小火加少許鹽，雞精，翻炒，出鍋。
   

5. 【牛肉丁】：開火熱鍋冷油燒至起煙放入生薑沫，牛肉丁，快速翻炒，待牛肉九分熟轉小火，放少許鹽，雞精，味極鮮，耗油，用手搓入一支幹的紅辣椒🌶快速翻炒出鍋，撒上蔥花。
   【炒韭菜】：熱鍋冷油，韭菜入鍋，大火快速翻炒加水出香味加豆腐快速翻炒，放少許鹽，雞精，轉小火翻炒出鍋。

6. 麵粉+冷水，用筷子攪拌成大面穗，上手揉成光滑麵糰，表面塗油；蓋上保鮮膜醒面15-20分鐘後；用擀麵杖推開面團；用刀切成手指粗細的小細條，蓋上保鮮膜。鍋中加水燒開，轉小火拉麵，入鍋，待沸騰起沫，撈出過冷水，瀝乾水份；盛入碗中加少許山西老陳醋和紅油備用。

7. 給備好的面+3⃣+4⃣+生抽+耗油+鹽+備好的紅蘿蔔絲+蒜末，鍋中燒油至出煙，給面澆油，攪拌均勻；

8. 好了😁這樣就可以開吃了🤭

小貼士

有時候米飯炒菜吃久了，食慾不好怎麼辦？來碗麵，養養胃；加點蒜，開開胃；食慾振，身體棒😍