茄汁麵疙瘩
來源:美味食譜館 1.57W
昨晚茄汁火鍋裡放了幾塊媽媽味的山芋粉,想到了媽媽味的面疙瘩~
用料
高粉 | 100克 |
水 | 80克 |
鹽 | 1.5克 |
茄汁(或自己喜歡的湯菜) | 適量(一份) |
茄汁麵疙瘩的做法
調麵糊,加點鹽筋道,醒面20分鐘
茄汁煮開(或是自己喜歡的湯菜準備好)
小火,用調羹撥麵糊(可適當用調羹整形再撥),不時用勺在鍋底推動一下,以免粘鍋。
麵疙瘩煮沸漂浮起來,小火燜一會兒即可
小貼士
中粉即普通麵粉也行的,由於不同麵粉的吸水量不一樣,水量需要自己適當加減。