營養均衡的西紅柿雞蛋蔬菜湯麵

湯麵總吃西紅柿雞蛋或是清湯麵，略微覺得差了點什麼。湯麵其實也可以做到營養均衡，鮮美可口~我這份湯麵，用了富含維生素A、胡蘿蔔素的胡蘿蔔，水分多、熱量低的西葫蘆，西紅柿及自己提前燉好的羊肉。
（菜譜裡的用料基本上是2到3人份的量）

用料  

營養均衡的西紅柿雞蛋蔬菜湯麵的做法  

1. 1、先將西紅柿切塊，胡蘿蔔擦絲，西葫蘆切塊備用。
   2、熱鍋裡倒入油，放入蔥後 將西紅柿塊倒入鍋中翻炒。
   3、再下入胡蘿蔔絲，進行翻炒。翻炒一小會，胡蘿蔔和油炒在一起有利於提升胡蘿蔔的香味。
   （西紅柿可以去皮或是不去皮，我個人習慣用開水燙後去皮的）

2. 1、倒入適量的水，一般可以根據人數判斷倒幾碗水合適。
   2、水煮開後，倒入西葫蘆塊，下入麵條。
   3、再次煮開後，荷包2個雞蛋。
   

3. 最後一步就是調味啦。
   1、倒入1勺生抽，2勺鹽。
   2、放入適量提前燉好的羊肉。
   注：沒有羊肉，也可以調出好吃的湯麵哈。生抽，鹽則需要根據水量和自己的口感進行配比調整放入。

4. 出鍋啦~美味又營養的湯麵乾一碗。